Nada melhor do que boa comida, acompanhada de bom vinho, em boa compania. Foi assim, no Salitre, o jantar harmonizado com vinhos italianos. Como entrada, salada caprese com tomate semi-confitado e mozzarela buccini harmonizada com o prosecco Planeta Rosé, Syrah 2011, da Sicília. No primeiro prato, nage de frutos do mar e caldo cremoso de ervas finas harmonizado com Blanc des Rosis Schiopetto-Friulano, Malsavia 2011, de Venezia Giulia IGT. Como segundo prato, canela de vitela recheada à moda Père François, risoni cremoso e funghi. Para acompanhar, chianti clássico Rocca di Montegrosso DOCG 2008, da Toscana. Na sobremesa, pêssego Melba harmonizado com Anakena Late Harvest-Viagnier, Moscatel, Sauvignon blanc, do Vale de Rapel, Chile. Tudo acompanhado por uma aula com direito a slides e tudo o mais.
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